Để làm bánh flan bạn cần làm 2 phần: caramel và bánh flan. Dưới đây là nguyên liệu và cách làm từng phần.
I. Phần caramel
Nguyên liệu:
– 180g đường
– 100-120ml nước
– 1/2 quả chanh lọc lấy nước cốt, bỏ hạt
**Cách làm:
Cho đường và nước vào nồi lắc nhẹ, đun sôi đường, để lửa vừa cho đường tự tan (không khuấy đảo tránh bị lại đường) rồi đun đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước cốt chanh vào, dùng thìa khuấy đều. Cho 2 thìa cà phê nước lọc vào cho đường khỏi bị keo lại (lúc này đường rất nóng nên cho nước cẩn thận kẻo bị bỏng) rồi tắt bếp.
II. Phần bánh flan
**Nguyên liệu:
– 6 quả trứng gà to
– 6 lòng đỏ trứng gà to
– 120g đường
– 350ml whipping cream
– 800ml sữa tươi không đường
– 6ml tinh chất vanilla
**Cách làm:
1. Cho sữa tươi và whipping cream vào nồi đun lửa vừa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp ấm nóng (nóng hơn nước tắm một chút, không được đun sôi) thì bắc xuống.
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay